Новини

Короткий опис та застосування

Кропива - це дикоросла рослина, яку можна знайти майже скрізь, де є родюча ґрунтова поверхня. Молоді листки кропиви мають приємний смак і містять багато корисних речовин, таких як вітаміни А та С, залізо та кальцій. Їсти кропиву можна свіжою, додавши до салатів або інших страв. Крім того, кропива має багато корисних властивостей і використовується в народній медицині для лікування різних захворювань, таких як анемія, артрит, діабет та інші. до лікаря або фахівця з народної медицини.

Щавель (квас) - це дикоросла рослина з гострим кислуватим смаком, що міститься в її листках. Ця рослина містить велику кількість вітамінів (А, С, Е та групи В), мінералів (кальцій, залізо, магній, фосфор) та антиоксидантів. Щавель можна додавати до різних страв для того, щоб зробити їх більш смачними. Наприклад, до салатів, супів, соусів, омлетів, млинців і т.д. Також з щавлю можна приготувати смачний вінегрет з картоплею та огірком. У щавлі є також корисні властивості. Він має діючі антибактеріальні, протизапальні та антиалергічні речовини, що роблять його корисним для зміцнення імунітету, зниження кров'яного тиску та лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Дикий ревінь - це дикоросла рослина, яку можна знайти в багатьох частинах світу. У ревеню є кислий смак, особливо в стеблах та листях. Ця рослина містить велику кількість вітамінів та мінералів, таких як вітаміни С, К та магній. Використовують для приготування компотів. Ревінь можна використовувати в їжу, наприклад, для приготування супу або соусу. Він також може бути використаний для виготовлення наливок та десертів. Щоб зменшити гіркоту ревеню, його можна вимочувати в воді або молоці перед готуванням. Окрім того, дикий ревінь має деякі корисні властивості. Він має властивості знеболювального та протизапального засобу, а також може використовуватися для лікування деяких шлункових захворювань та для поліпшення травлення.

Стрілолист (Стрілиця звичайна) - це дикоросла рослина, що має листки з виглядом стріли, що надає їй своєрідний вигляд. Листки стрілолисту мають кислуватий смак і містять вітаміни С та К, залізо, магній та інші корисні речовини. Стрілолист можна використовувати для виготовлення салатів, супів, соусів, омлетів і т. д. Також його можна додавати до кисломолочних продуктів, таких як йогурт або кефір, щоб збільшити корисні властивості їжі.  Стрілолист також має корисні властивості. Він має протизапальну та антиоксидантну дію, знижує кров'яний тиск, покращує функцію шлунково-кишкового тракту та зміцнює імунітет.

Очерет - це водяна рослина, яка зазвичай зростає в болотистих місцях. Він має довгі листяні стебла та квіти, які зазвичай мають коричневий колір. Очерет можна використовувати в їжу. З його молодих пагонів можна готувати смачні страви, такі як салати, супи та гарніри. Ця рослина містить багато вітамінів та мінералів, таких як вітаміни С, Е, К, кальцій та магній. Окрім того, очерет має деякі корисні властивості. Він може допомогти в зниженні рівня холестерину в крові, поліпшенні функції печінки та нирок, зменшенні запалення в організмі та підтримці здоров'я шкіри. Також він може бути використаний для лікування деяких захворювань, таких як артрит та ревматизм.

Рогіз широколистий - це високорослий багаторічний кущ з родини тонконогових, який зазвичай зростає біля водойм та боліт. У рогозу широколистого є декілька їстівних частин: молоді пагони, листя та кореневище. Молоді пагони можна використовувати в якості овоча - їх можна варити, смажити або додавати до салатів. Листя також можна використовувати у їжу, включаючи його в салати або варення. Кореневище рогозу містить багато крохмалю, тому його можна використовувати як загущувач для соусів та супів. Висушене кореневище можна подрібнити на муку і готувати аналог хліба. Крім того, рогіз широколистий має деякі корисні властивості. Наприклад, його кореневище містить речовину інулін, яка може допомогти знизити рівень цукру в крові та поліпшити функцію шлунково-кишкового тракту. Також рогіз можна використовувати для очищення води, оскільки він здатен затримувати забруднення та фільтрувати воду.

Кульбаба - це рослина з родини айстрових, яка росте в диких і культивованих зонах у всьому світі. Хоча для більшості людей кульбаба відома як бур'ян, деякі її частини є їстівними та мають корисні властивості. Зазвичай використовують молоді листя та квіти кульбаби, які можна додавати до салатів або використовувати в якості приправи. Вони мають гіркий смак, але дуже корисні для здоров'я, оскільки містять вітаміни та антиоксиданти. Також з кульбаби можна зробити чай, який допомагає зняти стрес, заспокоїти нервову систему та поліпшити шлунково-кишкову функцію. Для приготування чаю з кульбаби потрібно зібрати свіжі квіти та листя, залити окропом та дати настоятися на декілька годин. Крім того, корені кульбаби містять інулін - натуральний пробіотик, який допомагає зберегти здоров'я кишкової флори та зменшити ризик розвитку деяких захворювань. Прожарені корені кульбаби використовують для приготування кульбабового кавового напитку.

Іван-чай (Кипрей) - це рослина, що відрізняється високими лікувальними властивостями. Його використовують у традиційній медицині з багатьох причин, таких як поліпшення здоров'я серця та кровоносної системи, зменшення запалення, зняття стресу та тривоги, поліпшення сну, підвищення імунітету та багато іншого. Іван-чай можна зібрати в дикій природі або виростити в домашніх умовах. Для приготування чаю з іван-чаю потрібно зібрати листя та квіти, сушити їх, потім настояти на кип'ятку протягом 10-15 хвилин. Чай має приємний аромат та смак з легкими терпкими нотками. Молоді листя Кипрею можна додавати до салатів. Іван-чай містить велику кількість поліфенолів, які є потужними антиоксидантами та допомагають зменшити запалення в організмі. Він також містить вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, калій та магній, які підтримують здоров'я серця та кровоносної системи. Крім того, іван-чай має високу концентрацію флавоноїдів, які допомагають заспокоїти нервову систему та зняти стрес.

Сусак зонтичний - це багаторічна рослина з родини петрушкових, що використовується в кулінарії та традиційній медицині. Сусак зонтичний виростає до висоти 1-2 метри та має великі зубчасті листки та кремезну кореневу систему. У кулінарії сусак зонтичний використовується для приготування супів, соусів, салатів та інших страв, які вимагають ароматної та пряної приправи. Його листки та корінь мають сильний аромат та смак, що нагадує селеру та листям петрушки. У традиційній медицині сусак зонтичний використовують як протизапальний та противірусний засіб. Він містить ефірні масла, флавоноїди та інші біологічно активні речовини, які можуть допомогти зняти запалення, зменшити біль та покращити стан при застуді та грипі.

Лопух - це багаторічна рослина, яка належить до родини айстрових. У більшості випадків лопух вважається бур'яном, проте його корені та листки використовуються в традиційній медицині та кулінарії. Лопух містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що можуть покращити стан здоров'я. Його корінь використовують як приправу у багатьох стравах, таких як супи, рагу та салати. Листки лопуха можуть бути вжиті як зелень в салатах або відварені та використовувані у якості трав'яного чаю. У традиційній медицині лопух використовується для лікування різних захворювань, таких як артрит, запалення слизових оболонок, захворювання шкіри та інші. Його корінь містить інулін - речовину, яка може знижувати рівень цукру в крові та підтримувати здоров'я шлунково-кишкової системи.

Черемша - це багаторічна рослина, що належить до родини амарилісових. Вона також відома як листовий часник, ослинник, медвежий часник і дикий часник. Черемша має характерний запах і смак часнику, і має багато вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, каротин, кальцій та залізо. Листя черемші може бути вжите як зелень в різних стравах, таких як салати, супи, рагу, або як складова частина тістечок та ковбасок. У традиційній медицині черемша використовується як природний антибіотик і протизапальний засіб. Вона може допомогти знизити кров'яний тиск, покращити кровообіг, а також підвищити імунітет. Черемшу також використовують для лікування кашлю, простуди, бронхіту та інших захворювань дихальних шляхів. Проте, як і з будь-якими іншими рослинами, варто бути обережним при зборі та вживанні черемші. Важливо забезпечити правильну ідентифікацію рослини, оскільки вона може бути подібна до отруйної конвалії. Крім того, черемша може мати побічні ефекти, такі як запалення шлунку, діарея та алергічні реакції, особливо у великих кількостях.

Кислиця (заяча капуста) - це лісова рослина з родини тонконогових, яка має кислий смак. Вона також відома як зозулина конюшина. Кислиця містить вітаміни С, В1, В2, каротин, кальцій, залізо, калій та інші корисні речовини. Вона може використовуватися як приправа або зелень в різних стравах, таких як салати, омлети, рагу, супи та інші. Крім того, кислиця використовується у народній медицині як природний засіб для покращення травлення, стимулювання апетиту, зниження кров'яного тиску та лікування захворювань кишечнику. Вона також може бути корисною при лікуванні застуди та грипу.

Лобода - це рід зелених багаторічних рослин з родини лободових. Лободу можна зустріти в різних куточках світу, вона росте на луках, у садах та сільськогосподарських полях. У кулінарії лободу використовують як овоч та приправу. Листя лободи містять велику кількість вітамінів та мінералів, таких як вітаміни К, С, А, Е, залізо, кальцій та інші. Листя можуть бути використані у стравах, таких як салати, омлети, рагу та інші. Крім того, з листя лободи можна зробити чай, який допомагає від головного болю та тривоги. У народній медицині лобода використовується для лікування захворювань шлунка та кишечника, таких як запалення слизової оболонки шлунка, гастрит, диспепсія та інші. Також лобода має властивості зниження рівня цукру в крові, покращує кровообіг, сприяє виведенню токсинів з організму.

Глуха кропива (Яснотка) - це багаторічна трав'яниста рослина з родини губоцвітих, яка зростає в Європі та Азії. Вона має серцеподібні листки з пильчастими краями та білими квітками. Глуха кропива використовується в кулінарії як приправа для салатів та інших страв, а також як складова для виготовлення чаю та напоїв. Її листки містять вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, кальцій та калій. Крім того, вона містить флавоноїди та фенольні сполуки, які можуть мати антиоксидантні властивості та позитивний вплив на здоров'я. У народній медицині глуха кропива використовується як діюча речовина для заспокоєння кашлю, зменшення запалення, поліпшення травлення та інших проблем зі здоров'ям.

Грицики звичайні - це рід рослин з родини капустяних, що включає приблизно 20 видів. Найвідомішим видом є грицик білий, який також називається зшивальним чи зшивальницею. Грицик білий - це багаторічна трав'яниста рослина з маленькими білими квітками та серцеподібними листками. Вона зростає по всьому світу та часто зустрічається на полях, в садах та на луках. Хоча грицики не є основою харчування, їх листки та квіти можуть бути використані в кулінарії як додаткова приправа до салатів та інших страв. Крім того, вони можуть бути використані для приготування чаю або настоїв. Грицик білий також використовується в традиційній медицині як заспокійливий засіб, для полегшення від кашлю, та для лікування різних шкірних захворювань. Важливо знати, що грицики можуть містити багато заліза та кальцію, а також вітаміни К та С.

Вероніка - це рід квіткових рослин з родини лютикових. Він включає близько 500 видів, які зустрічаються в усьому світі. Більшість видів вероніки - це однорічні або багаторічні трав'янисті рослини з дрібними квітами, які можуть бути блідо-синіми, фіолетовими, рожевими, білими або жовтими. Деякі види вероніки можуть бути використані в кулінарії, особливо в народній медицині. Наприклад, вероніка довголиста (Veronica longifolia) може бути використана для приготування чаю, який використовується для полегшення від кашлю та гострої респіраторної інфекції. Крім того, деякі види вероніки використовуються в травній медицині як лікарські рослини для лікування захворювань органів дихання, нирок, печінки, шкіри та інших захворювань.

Редька дика, також відома як рапана, є диким предком культурних сортів редьки. Ця рослина може бути знайдена в багатьох регіонах світу, включаючи Європу, Азію та Північну Африку. Хоча редька дика не так популярна у кулінарії, як її культивовані сорти, деякі частини рослини можуть бути вживані в їжу. Зокрема, молоді листочки редьки дикої можуть бути додані до салатів або використовуватися для приготування супів і страв на пару.

Снить, відома також як козяча нога або зміїна трава, є дикорослою багаторічною рослиною, яка зустрічається у багатьох частинах світу. Вона зазвичай зростає на луках, вздовж доріг, на опушках лісів та інших місцях з розсіяними рослинами. Снить (Яглиця) є їстівною рослиною. Молоді пагони та листя можуть використовуватися для приготування салатів, зупи, рагу та інших страв. Зазвичай її збирають весною, коли нові пагони тільки починають рости.

Борщівник європейський є багаторічною рослиною з родини губоцвітих, яка зустрічається в багатьох частинах Європи та Північної Америки. Він має характерні фіолетові квіти та зелені листки з білими плямами. Борщівник європейський є їстівною рослиною і його молоді листки можна використовувати для приготування салатів, зупи, рагу та інших страв. Ці листки мають ніжний смак, подібний до листя м'яти та огірка. Вони багаті вітамінами та мінералами, такими як вітамін С, кальцій та залізо.

Цикорій - це рід рослин з родини Айстрові, який містить кілька видів. Він зустрічається в багатьох країнах світу та є важливою культурною рослиною, яка використовується як харчова та лікувальна рослина. Цикорій може вирощуватися як кормова рослина, а також для виробництва кави, яка отримується з коренів цикорію, після їх підсушування та обпалювання. Крім того, він містить велику кількість вітамінів та мінералів, таких як калій, кальцій, магній та вітаміни А, С та К. Листки цикорію можна використовувати в салатах, а корені - як інгредієнт для виробництва кави та як запашний додаток до різних страв. Крім того, цикорій має лікувальні властивості, він використовується в традиційній медицині для підтримки здоров'я шлунково-кишкового тракту та печінки.

Хрін звичайний - це багаторічна рослина з родини капустяних, що використовується як овоч та приправа. Корінь хрону має гострий, гіркий смак, який використовують для прянощів при готуванні різних страв, зокрема м'ясних, рибних та овочевих. Також він має корисні властивості для здоров'я, зокрема, покращує травлення, знижує ризик захворювання на рак та має антибактеріальні властивості.

Смовдь болотяна (Горичник болотний) - це багаторічна рослина з родини макових, яка зазвичай зростає на болотах та вологих місцях. Він має великі жовті квіти, які з'являються навесні перед листям. У народній медицині використовують корені та листя горичника для лікування захворювань шкіри, запалення дихальних шляхів, головного болю та ревматизму.

Сухоребрик - це рід рослин з родини капустяних, що налічує близько 120 видів. Більшість видів сухоребрика є багаторічними травами або однорічними рослинами. Деякі види є хорошими медоносами, а деякі використовуються як лікарські рослини. Наприклад, сухоребрик звичайний використовується в травній медицині як відхаркувальний, жовчогінний та заспокійливий засіб. З листя та насіння сухоребрика звичайного готують настойки, які застосовують для зменшення болю в м'язах та легенях, а також для лікування запалення шкіри. У той же час, деякі види сухоребрика, наприклад, сухоребрик тонконіг, можуть бути небезпечні для домашньої худоби, так як містять велику кількість глюкозинолатів, що можуть викликати отруєння.

Лути́га горо́дня - це багаторічна рослина родини амарантові, яка зустрічається в Україні та інших країнах Європи. Вона має схожість з лопухом, але має м'якіші, більш дрібні листки. Вона є їстівною та містить велику кількість вітаміну С, каротину, кальцію та заліза. Листя лутиги можна використовувати для салатів, зелених супів, гарнірів та інших страв.

Щириця (щириця бур'янова) вживається в їжу, а саме вона є досить поширеним компонентом в різних стравах у багатьох кухнях світу. Ця рослина містить багато корисних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить її корисною для здоров'я. Щириця бур'янова має приємний горіховий смак, тому її часто додають до салатів, паштетів, піци та інших страв. Також її можна використовувати для приготування супів та бульйонів.

Подорожник - це рід рослин, який містить більше 200 видів. Деякі види подорожника мають лікувальні властивості і можуть використовуватися в традиційній медицині. Наприклад, листя та насіння виду Plantago psyllium (відоме також як "іспанський льон") використовують для лікування запору та зниження рівня холестерину. Листя деяких інших видів можуть застосовуватися як протизапальний засіб та для зменшення роздратування слизових оболонок у випадку захворювань верхніх дихальних шляхів. Подорожник також містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допомагають підтримувати загальний стан здоров'я. Деякі види подорожника можна вживати в їжу, наприклад, вони можуть бути включені до салатів або використовуватися для збагачення борошняних виробів, таких як хліб або печиво.

Живокіст - це рід рослин з родини жовтецевих. До складу роду входить близько 35 видів, що поширені головним чином в помірному кліматі Північної півкулі. Одним з найвідоміших видів живокісту є живокіст лікарський (Symphytum officinale), який має лікувальні властивості. Він містить велику кількість алантоїну, який є протизапальним та заспокійливим засобом. Живокіст також містить вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. Живокіст лікарський використовується для лікування різних захворювань, зокрема шкірних захворювань, запалення легенів, кашлю та болей у горлі. Особливо ефективно живокіст використовується для лікування ран, виразок та опіків. Для лікування внутрішніх захворювань, живокіст зазвичай вживають у вигляді чаю або настою.

Талабан польовий (Ярутка) - це однорічна або дворічна рослина з родини капустяних. Рослина поширена в Європі, Азії та Північній Америці. У травні-червні на талабані цвіте біла або рожева квітка, яка зібрана в китицю. Після цвітіння утворюються плоди, що складаються з двох частин - нижнього широкого диска та верхньої частини, що збігається від диска до вершини злегка згорнутої кільцевої мембрани. Рослина має листки з зубчастими краями, які зібрані в прикореневу розетку. Талабан польовий є дикорослою рослиною, але також вирощується як кормова рослина та використовується в народній медицині. Він містить багато корисних речовин, таких як флавоноїди, фітостероли та глюкозинолати, які мають протизапальні, антисептичні та імуномодулюючі властивості.

Залізняк бульбистий, також відомий як зопник, - це багаторічна трав'яниста рослина з родини глухокропивових. Він поширений в Південній та Центральній Європі, Балканах та західній Азії. Залізняк бульбистий має великі, м'ясисті кореневі бульби, які використовуються в народній медицині як засіб для лікування різних захворювань. Зокрема, вони використовуються як заспокійливий засіб, для зменшення запалення та болю в горлі, для лікування гастриту та виразок шлунку та як засіб для покращення апетиту. У кулінарії корені залізняка бульбистого використовувалися аналогічно сучасній картоплі: їх збирали, зберігали та споживали.

Конюшина - це рід рослин з родини бобових, який включає більше 300 видів. Деякі види конюшини є їстівними, зокрема червона конюшина (Trifolium pratense) та біла конюшина (Trifolium repens). Їх використовують у харчовій та фармацевтичній промисловості. Наприклад, червону конюшину використовують для виготовлення чаю та добавок до харчових продуктів, а також як сировину для виробництва фармацевтичних препаратів. Білу конюшину можна додавати до салатів, її листя містить велику кількість білка та інших корисних речовин.

Жеруха лучна (Крес), науково відома як Cardamine pratensis, є багаторічною рослиною родини хрестоцвітів (Brassicaceae). Ця рослина зустрічається в Європі, Північній Америці та Північній Азії, і зазвичай зростає на вологих ґрунтах, вздовж річок та на луках. Жеруха лучна має смакові та лікувальні властивості. Її листя, квіти та корінь містять вітаміни C та К, кальцій, калій та інші корисні речовини. Листя можна використовувати у свіжому вигляді у салатах, а також відварювати на чай. Квіти можна використовувати для приготування трав'яних чаїв або додавати до салатів як прикрасу. Корінь можна використовувати для приготування трав'яних чаїв, які використовують для зняття головного болю та загального покращення самопочуття. Свіже та найбільше прикореневе листя жерухи вживається для приготування гострих салатів і соусів, що замінює перець, а також для надання гострого смаку овочевим вінегретам та м’ясним стравам. Перед вживанням листя ріжуть на дрібні шматочки. Варене листя жерухи надає приємного й своєрідного смаку та аромату юшкам, овочевим гарнірам; використовується воно і як приправа до картоплі. У Вірменії листя жерухи використовують як присмак до борошняних страв, а молоде пагіння й листя маринують та солять.